「ほっ」と。キャンペーン

アラフィフ新米栄養士、奮闘中。


by eiyoumanten_cafe

カテゴリ:エゾ鹿関連( 23 )

こんにちは、ayuです。

暖かくなりましたね♪
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自宅近くを散歩したら、猫柳がぷっくら。

さて、明日水曜は鉄分=エゾシカ肉料理の日。
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昨年までのエゾ鹿肉のグリーンカレー改め、エゾ鹿肉のポパイカレーが初登場です(^-^)

その違いは?
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お肉の仕込みを変えました。レモン塩のレモン、オリーブ油、香辛料、ハーブでマリネしてます。
昨年よりお肉を少し大きくカットしてます。
こちらは、ポパイ前の写真(^.^)
明日朝、タップリのホウレン草ペーストを加えて仕上げます。

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お馴染みになった自家製福神漬け。明日は7種の野菜入りです。

パワーアップ、だけど低カロリー(デザート込で603Kcal)(^_^)v

お待ちしています_(..)_
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by eiyoumanten_cafe | 2014-04-22 22:22 | エゾ鹿関連
こんにちは、ayuです。

今日は、暖かな一日でした。
このまま、桜咲く春へ向かって欲しいですね(*´-`)

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明日水曜のランチは、鉄分=エゾシカ料理の日。

主菜は、エゾシカ肉のハンバーグおろしソースです。
阿寒産エゾシカ肉8割に道産豚肉2割。
ジューシィに仕上げる魔法をひとさじ
加えて、ふっくらハンバーグにしますよ♪
和風醤油ソースに大根おろしを添えて。
付け合わせは、ホウレン草の出し割り醤油とニンジングラッセ。
釧路市桜田の石井農園で今朝収穫されたホウレン草です(^^)v

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「エゾシカ肉は、
鉄分補給量が牛肉レバーの1.5倍!」なんです。

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そして、
「妊婦さんに必要な鉄分は、一般女性の2倍!」

お母さんと赤ちゃんの健康に欠かせない鉄分を、しっかり補給してくださいね。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-04-15 21:21 | エゾ鹿関連
こんにちはayuです。

ただいま火曜、夜10:40分。
明日の仕込みが完了しました(*´-`)

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コールドテーブルに並ぶ食材たち。
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屋久島産の
無農薬たんかんトロりんゼリーも
仕上がり上々(*^^*)

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明日のランチは、鉄分の日。
エゾシカ肉の青椒肉絲、
豆腐と茹で玉子の中華サラダ、
かぼちゃと刻み昆布のうま煮、
淡雪汁、そして、たんかんトロりんゼリー。
中華料理にデザートも付いて、
648Kcalですよ♪

さあ、3年目の船出です!
変わらず丁寧に準備してお待ちしています。

新しい店内ショップ「Palletパレ」と一緒に、幸せ気分をお届けしま~す(^^)v
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by eiyoumanten_cafe | 2014-04-08 22:34 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日より、営業再開いたします_(..)_

そして、新しく、雑貨スペースに、
「Palletパレ」がオープンします。
雑貨店長が選ぶ日本各地のハンドメイド作品が並びます。
ご期待あれヽ(*´▽)ノ♪

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エゾシカ肉のキーマカレー、自家製福神漬け、そして以前も書いた「お手軽チャパティ」です。

キーマは、粗挽き肉を使いました。
参考にしたレシピの、”カシューナッツパウダー”は、”すり白ごま”に、
ピーマンやニンジンのみじん切りを入れるところを、”塩ゆで春菊”にしてみました。
仕上げに、パルメザンチーズ粉を少々。美味(^o^)、大成功。

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菜の花とキャベツの粒マスタードサラダ~コープさっぽろ冊子『Cho-co-tto』より。
別茹でした菜の花とキャベツを、粒マスタード・砂糖・酢・オリーブ油のドレッシングで和えるだけ。
塩なし、です。菜の花のほろ苦さと、粒マスタードの香りなどで薄さは感じません。おススメ!

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こちら、スタンダードプードルの「NAVIなび」さんです。人間でいえば63歳の熟女。
チャパティがいたくお気に召したようで、4枚平らげ、まだまだ欲しそうでした(>_<)

素敵なウッドハウスで、人生の同輩、先輩と楽しい夕餉のひとときを過ごしました。

ヤル気、むくむく(*^_^*)
3年目の営業開始まで、あと10日です。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-30 09:27 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日より、営業再開いたします_(..)_

そして、新しく、雑貨スペースに、
「Palletパレ」がオープンします。
雑貨店長が選んだ日本各地のハンドメイド作品が並びます。
ご期待あれヽ(*´▽)ノ♪

さて、エゾ鹿肉のポパイカレー、チャパティを添えて友人達に食べてもらいました。
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「美味しいぃ~」の声、声。
良かったぁ。ループのエゾシカグリーンカレーを食べたことある方々が、言ってくれたので、ひと安心(^-^)

お店では、ターメリックライスと合わせる予定です。

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今日の送別会の主役、コウキ君。
愛くるしい、って言葉がピッタリです。
彼と彼のママは、この春から札幌へ。
一緒に活動出来なくなるのは寂しいけれど…
彼もママも大好きだから、ずっと繋がっていたいと思います。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-17 19:57 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、
4月9日水曜より、営業再開いたします_(..)_
今年は、水曜~金曜日の営業です。

こんにちは、ayuです。

マリネしたエゾ鹿肉を、オリーブ油で炒めて煮込みました。
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別鍋で、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒めてカレー粉と小麦粉を加えてから
トマトペーストと肉のお鍋を汁ごと投入。
コトコト煮たら、
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ホウレン草ペーストを加えて、完成(^-^)

一晩寝かせて、
明日朝、味を最終チェックです。

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チャパティは、生地を一晩寝かせて
明日朝焼きます。

新たなレシピで作った
ループ流「エゾ鹿肉のポパイカレー」。
味見したら、上々の仕上がりです(^o^)v

チャパティと一緒に盛り付けた写真は明日、ご報告しますね♪
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-16 19:35 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 朝から吹雪いています。
 明日のお昼頃まで降るようです。
 洗車しなくて良かった…でもね、春の大雪は重くて大変(>_<)

 
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 エゾシカ肉を2㎝角に切って、玉ねぎ、ハーブ、スパイス、赤ワイン、レモン塩のレモン、
 オリーブ油に漬けました。クミンはシードなので、ゴリゴリしてから。
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 中標津で一緒に活動してきた仲間が、転勤で離れます。
 ループのエゾシカグリーンカレーが好き、と言ってくれたので、
 月曜日に作って持参する予定。
 
 ただ、今回は、インドのビンダルー風に、肉を玉ねぎその他で2日間、漬けてから煮込みます。
 レモン塩のレモンを酸味にしました。
 たっぷりのホウレン草ペーストで仕上げるのは、いつも通り。
 感謝を込めて、美味しく作りますよ(^o^)
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-13 17:55 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 急ぎ、ご案内です<(_ _)>

 来週の土曜日、22日午後1時半~午後4時、釧路短期大学3階にて、
 第4回 くしろエゾシカシンポジウム
 「みんなでエゾシ会議inくしろ」が開かれます。

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 今年は4年間の集大成として、

 ☆釧路発のエゾシカ料理が”6種類”も試食できます!
 〈Loopでお出ししているエゾ鹿グリーンカレーの元祖も登場(^o^)〉
 ☆エゾシカ料理オリジナルレシピ集ももらえます!
 ☆栄養士から見た、エゾシカ肉の伝えたい話が聴けます!
 ☆シカを育てる人、料理する人、子どもたちに食育する人、
   そのすべてに精通する人が熱くエゾシカを語り合います

 3月22日(土曜)午後1時半~・釧路短期大学にて。
 参加費500円・先着100名
 ☆事前申込みが必要です→0154-65-9614(NPO法人 Bonos 担当:廣島さん)

 みなさん、ふるってご参加ください。
 Loopは、今年も、週に1度の鉄分の日=エゾシカ料理の日。
 日本人に不足しがちな鉄分を補給できて、高たんぱく低脂肪、低カロリーなエゾ鹿肉。
 年齢性別問わず、お食べいただきたい優秀な食材なのです。
 
 
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-13 00:26 | エゾ鹿関連
☆カフェ・ループは、只今冬期休業中です。もう少しお待ちくださいませ_(..)_

今日から3月。
暖かな週末です。

昨日は、エゾシカ釧路会の仲間、
麺や北町さん(釧路市鳥取西郵便局裏)にて、
エゾシカ担々麺を食べてきました!
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久しぶりでしたけど、変わらず美味しい(^^)
是非、お試しあれ。700円なり。
こちらは、牡蠣や浅蜊の海鮮ラーメンも魅力的です。
地元の恵みにこだわって、旬の旨さを生かした味わいが秀逸なのです。
(火曜定休)

お店をやってるときは、
毎週食べているエゾシカなので、近頃、禁断症状?(^-^;

来週こそは、作ります。
新作メニューを検討中。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-01 15:13 | エゾ鹿関連
只今日曜、朝9時半。

おはようございます(^o^)
気持ちのいいお天気です。
冬は空気が美味しいですねぇ~

さて、無事に2年目の営業を終了させていただきました(*^^*)
ラスト・ランチは、31人の皆さんにお食べ頂いて…(記録更新です)

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コチラは、賄いランチ。
エゾ鹿肉の赤ワイン煮込みパスタ(食べかけでごめんなさい(>_<))
にんじんライスがなくなって、パスタにしたら美味しかった!

ランチ写真も撮り忘れるほどの忙しさで
(^-^;
電話頂いたのにお断りしたお客様、
ご来店くださったのに売り切れでお帰り頂いたお客様、申し訳ありませんでした。

満席は仕方ないとしても、
完売でお断りしないように
来年は、努力したいと思います_(..)_

明けて今日は、休息デイ。
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コミック『よつばと』ご存じですか?
マイブームなんです。
誕生日に、大人買いしちゃいました。
これから、童心に返りま~す(^o^)

みなさんも、よい休日を(^ー^)
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by eiyoumanten_cafe | 2013-12-08 09:33 | エゾ鹿関連