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アラフィフ新米栄養士、奮闘中。


by eiyoumanten_cafe

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こんにちは、ayuです。

本日、阿寒町快晴(^o^)

爽やかな道東の夏。涼風が心地いい朝です。

さて、7月のランチメニューをアップします。
コチラから、どうぞ。

Loop7月 今日のランチメニュー

4日の主菜「雑穀カレーピラフと豆のドライカレー」は、
ドキュメンタリー映画『天のしずく』の料理研究家 辰巳芳子さんのレシピを参考にしています。

5日の主菜「塩漬け豆腐のポークチャンプルー」は、初お披露目です。

6日「トマト入りエゾ鹿マーボー豆腐」は、昨夏、男女問わず喜んでいただいた料理です。

いよいよ、気温上昇でしょうか?
暑さに負けない体づくりは、やっぱり食事が基本です。
夏バテを防ぎ、体の熱をとる食材を使って元気をキープしていただけるよう、
今週も丁寧に仕上げてお待ちしています<(_ _)>
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-30 09:06 | 今月のランチメニュー
こんにちは、ayuです。
今朝も涼しいというより、寒いです。
ストーブを点火しちゃいました(∵`)

ループの干し野菜農家さん、
江別の[ふぁーまぁと農夢]さんより、
有機野菜が届きました。
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アイスプラント、ご存知ですか?
表面に氷の粒粒みたいな滴がついてる可愛いサラダ菜です。
果肉が厚くて、お味はすっきり。天ぷらも美味しいそうです。
サニーレタスや美味レタス、
五色のラディッシュもあります。
初入荷のお試し価格で販売します(^-^)/

さて、今日はビタミンの日。
メニューはコチラ↓
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注目成分はコチラ↓
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エゾシカボールと夏野菜のコンソメスープ、初登場ですよ!

変わらず、丁寧に仕上げてお迎えします。
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-29 07:56 | 夏メニュー
こんにちは、ayuです。

昨日は、ランチ完売しました。
ありがとうございますm(_ _)m

そして、満席札もお披露目することになりまして…少し複雑な心境。
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席数に限りがあるので、当面は、
これまでどおり、日替わりランチ25食でやらせていただこうと思います。

さて、本日金曜は、鉄分=エゾシカの日。
メニューはコチラ↓
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当然、注目食材はコチラ↓
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今日の汁物は、
白いんげん豆のポタージュ。
優しい味に仕上げました。
自家菜園で丹精したお豆さんです。
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スープと同じ色のループcupでお出ししますね。
良かったら味わいにいらしてください。
本日、まだ予約は3名様のみ。
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-28 08:26 | 夏メニュー

本日27日木曜のランチ。

こんにちは、ayuです。

今月のミニデザート、
苺のマリネとヨーグルトゼリーが仕上がりました。
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今週は、中標津のイヌイ農園さんの摘みたて苺をマリネしましたよ(^^)

このデザートをお出しするのも今週限り。
1ヶ月が瞬く間に過ぎていきました。

今日のランチメニューはコチラ↓
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注目食材は、主菜の青梗菜です。
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アレレ(゚ロ゚)
デザートの中に、トッピング苺が足りないのが1つ!
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見つかりましたか?(^_-)
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-27 08:45 | 春メニュー
こんにちは、ayuです。

本日は買出しデイ。
店頭に並ぶ地元野菜にも、夏を感じます。

今週は、昨年、ソルベにして喜ばれた
阿寒「山崎農園」さんのトマトを仕入れましたよ。
朝一番に並んで買わないと売り切れちゃう人気です。2日通ってなんとか購入^_^;
日差し不足でまだ品薄なのです。

木曜の副菜、トマトのツナマヨのせでお出ししますね。

さて、夏メニュースタートだった先週は、
連日たくさんのお客さまがお越しくださいましたm(_ _)m
ありがとうございます。

25食用意したランチは早々の完売となり…

靴を脱いで入店されてから完売を告げるのが申し訳なくて用意していたコチラを貼りだしました。
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可愛く出来て、とっても気に入ってるのですが、複雑な心境(∵`)

もう1枚、満席のお詫び札も作ってありますが、お見せしたいデザインの反面、お披露目する機会がないことを願う気持ちだったりして…

木曜ランチは、カルシウムの日。
魚介と青梗菜のクリーム煮、
トマトのツナマヨのせ、
ひじきとサツマイモの煮物、
雷汁。
544kcal・塩分3.9g
カルシウムは344㎎ (1日分の53%)

今週も、丁寧に準備してお待ちしてます
(^-^)/
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-25 20:32
こんにちは、ayuです。

清々しいお天気の日曜日。
鶴居村でオフを満喫してきました。
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鶴居村中心部より、少し奥まった静かな場所にある工房『彩の風』を訪ねました。
レザーとステンドグラスの作家、安藤靖子さんのアトリエです。
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つぎつぎにお客様がいらっしゃるので、作品撮影は遠慮しました。

ベランダガラス戸1枚分はあろうかという、大きなレザー・タペストリーをみて
ミュシャのポスターをイメージしました。ニュアンスの深い色彩です。
ステンドグラスの作品では、
古城の一部を思わせる陶製の台座に合わせて創作したランプシェードに惹かれました。

こちらの工房は本日より9月29日まで、木曜と日曜のみ朝10時~午後4時まで開かれます(入場無料)。

今日はオープンスペシャルday
*フランス料理ガストーラ(シェフはご次男)さんの”特製グリーンカレー”がふるまわれました。
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*ウエルネスロッジ・ヒッコリーウィンド(ご長男経営)さんが”陶器の特別販売”をされました。
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そして、購入したお気に入りを並べて見たら…
ブルー、オフホワイト、焦げ茶色(^o^) あらま!Loopのイメージカラー、3色に。

イヤリングは、ヴェネチア・ムラーノ島のビーズを使った作品です。
蕎麦ちょこと呼ぶにはモダンな器は、デザート用にしようかな。
ガストーラ・ラスクは、またたく間に家族のお腹へ。

滞在は2時間足らずでしたけど、充実のオフタイムになりました。
安藤家のみなさま、本当にありがとうございました<(_ _)>

それぞれの詳細は、こちらから。
フランス料理ガストーラ

ヒッコリーウィンド
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-23 15:42 | スポット
おはようございます。
今日は午後から晴れるようですが、
気温は20℃未満です。

さて、今日のランチの副菜、
冷やし茶碗蒸しが仕上がりました。
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(左奥のオクラ1個のは、私の味見^_^;)
砂糖、味醂など甘味は入れてません。
ダシも使いません。
鶏ムネ肉と卵と牛乳だけ。
だけど、お出し効いてます(^.^)

オクラで夏をあしらって。
次回は、オクラも地元産になると思います。

本日はランチ予約まだ6名様。
良かったらどうぞm(_ _)m
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-22 09:26 | 夏メニュー
こんにちは、ayuです。

今日は涼しいというよりも寒い一日でした。
関西からお越しの女性は、
「長袖を持参して良かったわぁ。向こうは30度超えだけど、驚きました」と。
地元人も、今年の気温の変化には戸惑いますよね。

さて、本日は、今年初のエゾシカグリーンカレー。完売しました。ありがとうございますm(_ _)m
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明日も、今年初。
「道産豚もも肉のボローニャ風カツレツ」
自家製トマトソースでお出しします。

明日のランチメニューはコチラ↓
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冷やし茶碗蒸しもお試し頂きたい料理です。

いつもながら、精一杯の準備でお待ちしてます。
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-21 22:20 | 夏メニュー

久しぶりの…

こんにちは、ayuです。

夏メニューの切り替えを待っていてくださったのでしょうか?

本日、満席のご来店。
本当にありがとうございますm(_ _)m
先週は、道路工事で遠回りだったりして
ご迷惑をおかけしました。
仮舗装工事は終了。次の工事の際は、
営業日は避けてくださると、現場監督さんが言ってくださいました(^.^)

さて、明日は鉄分の日=エゾシカの日。
久しぶりの「エゾ鹿グリーンカレー」です。

仕込みはここまで。
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明日、我が家の菜園で育ったホウレン草を
ペーストして仕上げますよ。
味は上々(^^♪
完成を試食するのが今から楽しみです♪

自家製福神漬の仕込みは、こんな感じ↓
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昨年より進化できたと思います。
お出しして感想を早く伺いたいです。

明日も、精一杯の準備でお待ちしてますm(_ _)m
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-20 21:55 | 夏メニュー
おはようございます。
ただいま木曜朝8時。

蝉が鳴きだしています。
今日は暑いよと、知らせてるのかな?

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アイスコーヒーとアイスティーをいれました。
料金は、他のドリンク同様300円。
ランチセットでも、お選びいただけます。
セットなら200円!

涼しい風が吹いて、暑さを凌げるといいですね。
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今日も丁寧に準備してお待ちしてますm(._.)m
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by eiyoumanten_cafe | 2013-06-20 08:11 | スイーツ&ドリンク