アラフィフ新米栄養士、奮闘中。


by eiyoumanten_cafe

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☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日より、営業再開いたします_(..)_

そして、新しく、雑貨スペースに、
「Palletパレ」がオープンします。
雑貨店長が選ぶ日本各地のハンドメイド作品が並びます。
ご期待あれヽ(*´▽)ノ♪

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エゾシカ肉のキーマカレー、自家製福神漬け、そして以前も書いた「お手軽チャパティ」です。

キーマは、粗挽き肉を使いました。
参考にしたレシピの、”カシューナッツパウダー”は、”すり白ごま”に、
ピーマンやニンジンのみじん切りを入れるところを、”塩ゆで春菊”にしてみました。
仕上げに、パルメザンチーズ粉を少々。美味(^o^)、大成功。

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菜の花とキャベツの粒マスタードサラダ~コープさっぽろ冊子『Cho-co-tto』より。
別茹でした菜の花とキャベツを、粒マスタード・砂糖・酢・オリーブ油のドレッシングで和えるだけ。
塩なし、です。菜の花のほろ苦さと、粒マスタードの香りなどで薄さは感じません。おススメ!

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こちら、スタンダードプードルの「NAVIなび」さんです。人間でいえば63歳の熟女。
チャパティがいたくお気に召したようで、4枚平らげ、まだまだ欲しそうでした(>_<)

素敵なウッドハウスで、人生の同輩、先輩と楽しい夕餉のひとときを過ごしました。

ヤル気、むくむく(*^_^*)
3年目の営業開始まで、あと10日です。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-30 09:27 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、
4月9日水曜より、営業再開いたします_(..)_

こんにちは、ayuです。

4月から消費税アップ(;_;)
とりあえず、調味料や油等、賞味期限の長いものを買いました。

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今日のランチは、コープさっぽろのお弁当。398円でした。

栄養士がバランスを考えた500Kcal未満のお弁当。
梅しそひじきご飯、照り焼きチキン、
野菜の煮物、ホッケの西京漬け、
炒り豆腐、小海老とピーマンの天ぷら、
蒲鉾、卵焼きです。

これで、425Kcalなり。
全体に丁度いい薄味。
チキンだけは、濃かったかな。

近頃、色んなスーパーで見かけます、
'栄養士がバランスを考えたお弁当'。

それが、安心感になっているとしたら、
嬉しいです(^-^)
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-28 19:12 | 栄養アドバイス
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします_(..)_

友人とお散歩ついでに立ち寄ったお寺で
おみくじを引いたら、77番の凶(^-^;
生まれて初めて、引き当てた「凶」。
読むと、完膚なきまでの、いいとこなし。
友人曰く
「どん底なんだから、この先は、上るしかないってことだね、良かったね」って。
ポジティブな励まし上手に感謝。

でも気になって、数字占いを調べました。
77は、
「おめでとうございます。そのまま、思い通りやっていけば間違いなし」って。
こちらを信じることにします(^-^)

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さて、10日遅れの、
ホワイトデー・クッキー作りです(次男の…)。
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レシピ通りだと、こんな仕上がり。
少し粉っぽさを感じたので、
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+10分、焼き足しました。

初めての手作りクッキー。
「格好つけない方が、気持ち伝わるんじゃない?」
と言ったのは、スイーツ作りが苦手だからも入ってます(^_^)
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-23 12:46 | スイーツ&ドリンク
*栄養満点カフェ・ループは、4月9日(水)午前11時半~営業再開いたします。

こんにちは、ayuです。

昨日の午後3時ごろ。
吹雪のなか、中標津町から国道272号線を中茶安別へ向かって走っていると…

大きな雄鹿が、中央ラインを車と並走して、大渋滞に。
道は、圧雪アイスバーン。
氷に足をとられながら、必死な形相で駆ける鹿。
私の車の前で、転びそうになったので、すかさず停止!
左の枝道へなんとかたどり着いて別れるまで、わずか1~2分で汗びっしょり(>_<)
みなさん、桜が咲くころまで、ドライブは油断大敵です。

さて、「るーぷ通信4号」が完成いたしました。
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168通、明日朝に発送いたします。

そして、コチラからもプリントできます。

るーぷ通信4号 おもて面
カフェ・ループ4月の月間メニュー表

今号のテーマは、「市販ルウなし、カレー粉でつくるカレーライス」です。
ぜひ、ご活用くださいませ<(_ _)>
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-19 20:59 | 今月のランチメニュー
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日より、営業再開いたします_(..)_

そして、新しく、雑貨スペースに、
「Palletパレ」がオープンします。
雑貨店長が選んだ日本各地のハンドメイド作品が並びます。
ご期待あれヽ(*´▽)ノ♪

さて、エゾ鹿肉のポパイカレー、チャパティを添えて友人達に食べてもらいました。
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「美味しいぃ~」の声、声。
良かったぁ。ループのエゾシカグリーンカレーを食べたことある方々が、言ってくれたので、ひと安心(^-^)

お店では、ターメリックライスと合わせる予定です。

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今日の送別会の主役、コウキ君。
愛くるしい、って言葉がピッタリです。
彼と彼のママは、この春から札幌へ。
一緒に活動出来なくなるのは寂しいけれど…
彼もママも大好きだから、ずっと繋がっていたいと思います。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-17 19:57 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、
4月9日水曜より、営業再開いたします_(..)_
今年は、水曜~金曜日の営業です。

こんにちは、ayuです。

マリネしたエゾ鹿肉を、オリーブ油で炒めて煮込みました。
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別鍋で、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒めてカレー粉と小麦粉を加えてから
トマトペーストと肉のお鍋を汁ごと投入。
コトコト煮たら、
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ホウレン草ペーストを加えて、完成(^-^)

一晩寝かせて、
明日朝、味を最終チェックです。

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チャパティは、生地を一晩寝かせて
明日朝焼きます。

新たなレシピで作った
ループ流「エゾ鹿肉のポパイカレー」。
味見したら、上々の仕上がりです(^o^)v

チャパティと一緒に盛り付けた写真は明日、ご報告しますね♪
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-16 19:35 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 ただいま、マイ・ブームはBlack、黒。
 黒一色のグラデーションでコーディネイトしたい、と思ってます。
 色んなクロを組み合わせて、シックに着こなしたいな。

 ところが、今朝、はなまるマーケットで美輪明宏さんが、
 「黒やグレーなんて着てると、辛気臭くて運気が下がるのよ…」って。
 う~~ん。いや、迷わない。しっくりくるんです、黒が。今の私は。

 さて、Loop通信№4の作業を進めています。いつも通りのA4サイズ1枚です。
 
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 表面のテーマは、
 ”市販ルウを使わずに、カレー粉で作るカレーライス”

 「ルウ無しだと、カレー粉の他にも、色々スパイスを揃えないとダメでしょ?」
 と、勘違いしてないでしょうか。
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 カレー粉には、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、ちんぴ、唐辛子などなど。
 たくさんのスパイスが入っていますから、心配ご無用なのです。
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 ループ流の満点レシピ、香辛料の栄養価などを掲載します。

 裏面は、4月の月間メニューを。

 19日頃には発送します。
 こちらからも、プリントできるようにしますので、お読みくださいね<(_ _)>

 
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-14 22:11 | Loopつうしん
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 朝から吹雪いています。
 明日のお昼頃まで降るようです。
 洗車しなくて良かった…でもね、春の大雪は重くて大変(>_<)

 
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 エゾシカ肉を2㎝角に切って、玉ねぎ、ハーブ、スパイス、赤ワイン、レモン塩のレモン、
 オリーブ油に漬けました。クミンはシードなので、ゴリゴリしてから。
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 中標津で一緒に活動してきた仲間が、転勤で離れます。
 ループのエゾシカグリーンカレーが好き、と言ってくれたので、
 月曜日に作って持参する予定。
 
 ただ、今回は、インドのビンダルー風に、肉を玉ねぎその他で2日間、漬けてから煮込みます。
 レモン塩のレモンを酸味にしました。
 たっぷりのホウレン草ペーストで仕上げるのは、いつも通り。
 感謝を込めて、美味しく作りますよ(^o^)
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-13 17:55 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 急ぎ、ご案内です<(_ _)>

 来週の土曜日、22日午後1時半~午後4時、釧路短期大学3階にて、
 第4回 くしろエゾシカシンポジウム
 「みんなでエゾシ会議inくしろ」が開かれます。

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 今年は4年間の集大成として、

 ☆釧路発のエゾシカ料理が”6種類”も試食できます!
 〈Loopでお出ししているエゾ鹿グリーンカレーの元祖も登場(^o^)〉
 ☆エゾシカ料理オリジナルレシピ集ももらえます!
 ☆栄養士から見た、エゾシカ肉の伝えたい話が聴けます!
 ☆シカを育てる人、料理する人、子どもたちに食育する人、
   そのすべてに精通する人が熱くエゾシカを語り合います

 3月22日(土曜)午後1時半~・釧路短期大学にて。
 参加費500円・先着100名
 ☆事前申込みが必要です→0154-65-9614(NPO法人 Bonos 担当:廣島さん)

 みなさん、ふるってご参加ください。
 Loopは、今年も、週に1度の鉄分の日=エゾシカ料理の日。
 日本人に不足しがちな鉄分を補給できて、高たんぱく低脂肪、低カロリーなエゾ鹿肉。
 年齢性別問わず、お食べいただきたい優秀な食材なのです。
 
 
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-13 00:26 | エゾ鹿関連
 ☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 今年は、いままで以上に、
 地元中標津をはじめ、
 釧路根室、そしてお隣の北見網走地域などの、農産水産の加工品を
 店内マルシェでご紹介、販売したいなと考えていました。
 もちろん、お出しするランチにも使って、味を知っていただきながら。

 そんなことを思っていたら…知人からいただきました。

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 北見市、イソップアグリシステムさんの「大豆で酢」。

 以前に、こちらの「卵を使わない流氷大豆ドレッシング~マヨネーズタイプ~」をご紹介しました。
 鶏卵は、三大アレルギーの食品です。
 でも、お子さんはじめ、マヨネーズを食べられないって、辛いですよね。
 このドレッシングは、クリーミィ&ヘルシー。一見、マヨネーズそのものです(^o^)

 そして、今回は「大豆で酢」。
 寿司酢にして、お稲荷さんを作りました。
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 米酢に比べると、酢の味はあっさりしていて、つんときません。

 5倍希釈で飲めるお酢だからかな?
 暑くなると、リンゴ酢を水割りしてゴクゴク飲んでしのぐ私なので、今年はこれでいこうかな。
 大豆のイソフラボン(女性ホルモンと同じ作用をしてくれます)で、女っぷりもアップ!?なんてね

 イソップアグリシステム
 商品の詳細や、他の商品など、こちらのHPをのぞいてみてください。

 前回も書きましたが…調味料の値段の差って、100~200円。
 それで、安心で美味しいなら、安上がりなことなのに、ついつい、特売品に手が伸びますよね。

 ちょっと落ち着いて、栄養価とか安全に目を向けるなら、調味料を厳選するのは、コスパ悪くないかも…
 と、思います!(^^)!
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-12 09:16