「ほっ」と。キャンペーン

アラフィフ新米栄養士、奮闘中。


by eiyoumanten_cafe

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こんにちは、ayuです。

明日金曜は鉄分=エゾ鹿肉の料理の日。

☆主菜のポパイカレーを仕込みました。
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仕上げに加えるホウレン草ペーストは30人前で1200g
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スタッフが大好きな"自家製福神漬け"
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明日は、茄子、キュウリ、大根、パプリカ(2色)、人参、フキ、ゴボウの七色+生姜ですよ♪

明日も丁寧に準備してお待ちしてます_(..)_

地震、もう起きませんように(^-^;
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-26 22:32 | 夏メニュー
只今木曜朝8時。
おはようございますayuです。

今日木曜のランチ黒板です↓
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暑い季節は、水分+ミネラル補給が大切です。
普段以上に、鉄分とカルシウムなどをたっぷりとれる食事を心がけてくださいね(^-^)

さて、本日、
午後1時より貸切りとなります_(..)_

11時半~午後1時迄は、通常どおり営業いたします。よろしくお願いいたします_(..)_
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-26 08:04 | 夏メニュー
こんにちは、ayuです。

只今水曜朝8時。

本日のランチ黒板はコチラ↓
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夏メニュー2週目、主菜は、
"鮭バーグの味噌クリームソース"初登場♪
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仕込みはこんな感じ。手前のちっちゃいのは試食用(^-^;

☆ご連絡☆
明日木曜は、
「午後1時より貸切り」となります。
11時半~午後1時迄は、通常どおり営業いたします。よろしくお願いいたします_(..)_

また、「最近HP更新されてませんね?」
とのご質問を頂いたので、改めてご案内です。
当店のHPは、都合により昨年末で閉じております。
現在は、コチラのblogとFacebookページで最新情報等のご案内をf/e更新しています。

よろしくお願いいたします_(..)_
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-25 08:19 | 夏メニュー

7月のランチメニュー表

こんにちは、ayuです。

阿寒町では、秋?を思わせる涼風がそよそよ…((+_+))
夏はいずこへ?

さて、そんな日曜ですが…

「7月のランチメニュー」 をアップいたします(*^_^*)

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ランチにお付けするミニデザートは、月替わり。
☆7月は「オレンジヨーグルトムース」(42Kcal・カルシウム29mg・ビタミンC18mg)
写真は、昨夏のものです。トッピング果実は変わるかもしれません。

ブログを初めてお読みくださった方へ。
☆当店ループのランチは、一汁三菜+ミニデザート定食で、日替わりの1種類のみとなっています。
 メニュー表をご覧いただき、ご希望の献立の日を選んでお越しくださいませ<(_ _)>
 
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-22 11:45 | 今月のランチメニュー
おはようございます、ayuです。

只今金曜朝8時。

サッカーが気になります(^-^;
後半が始まりました…未だ点なし。

本日のランチです。
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大根のビタミンCと
エゾシカ肉の鉄分は、好相性。
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上手に食べあわせると、
栄養素の吸収率が上がります。

小さな工夫の積み重ねで、
食事で元気をチャージ(^^)v

今日も丁寧に準備して
お待ちしてます_(..)_
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-20 08:09 | 夏メニュー
こんにちは、ayuです。

本日は、たくさんのお客様をお迎えしました。ありがとうございます_(..)_

そして、ランチ写真を撮りそこねました(^-^;
ごめんなさい…

初めてお出しする主菜、
"鮭とチンゲン菜のチリソース炒め"
好評でしたよ♪
(次回、3週間後の時には、撮影しますね)

さて、明日金曜は、今年初の"エゾ鹿肉の塩麹ざんぎ南蛮だれ"登場です。

☆副菜は、
大根の梅マヨサラダと、
茄子とジャガイモの田楽(自家製の花柚子味噌使用)。
☆汁は、とろろ鮭節汁。

ミニデザートは、煮リンゴのクリームがけです。

ザンギだけど、538Kcal!
さすがの、エゾシカ肉効果なのですよ♪

詳しくは、明日の朝にランチ黒板をご紹介します_(..)_
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-19 22:58 | 夏メニュー
こんにちは、ayuです。

涼しい毎日ですが、
ループは明日から、夏メニュースタートです!

初日の明日水曜のランチは、

☆主菜"道産豚モモ肉のボローニャ風カツレツ"
付け合わせに、自家菜園の赤カブの酢漬けを仕込みましたよ♪
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☆副菜は、冷やし茶碗蒸しと水菜の柚子コショウドレッシング。
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☆汁物は、夏野菜の澄まし汁です。
地物の夏野菜は使えませんが、茄子、キュウリ、ニンジン、ミョウガを浜中昆布と羅臼鮭節の出汁で、さっぱりと仕上げますよ。
ミニデザートは、煮リンゴのクリームがけ。

カツレツだけど、640Kcalで塩分3,1gと控え目に。

暑さに負けない体を、食べてととのえてくださいね。
明日も、丁寧なに準備して笑顔でお待ちしています_(..)_
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-17 22:54 | 夏メニュー
こんにちは、ayuです。

長雨もようやく上がった中標津です。

早いもので、明日でループの春メニューがラストです。

明日は鉄分=エゾ鹿料理の日。
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(デザートは変わっています)

☆主菜:エゾ鹿肉の青椒肉絲
☆副菜:半熟卵と豆腐の中華サラダ・カボチャと刻み昆布の甘煮
☆淡雪汁
ご飯は、いつも通り、自家精米3分つき玄米(上富良野ビーバーファームの無農薬米)
☆ミニデザートは、煮リンゴのクリームがけ

臭みがなくて軟らかい、鹿肉の美味しさを知っていただきたいと思います!
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-12 22:43 | 春メニュー

旬の地物、続々と(^-^)

こんにちは、ayuです。

先週は突然の腰痛により、やむなく(;_;)臨時休業させていただきました。
ごめんなさい_(..)_

今週は、元気で水曜~金曜の3日間営業いたします!

さて、阿寒の山のワラビと、
美幌の農園のグリーンアスパラガスが届きました。
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ワラビは、副菜"シャキシャキ芋の梅サラダ"に。
アスパラガスは、主菜"鮭のうま辛マヨネーズ焼き"に。
それぞれお付けしますね♪

地物野菜が続々と育っています。
嬉しいですね(^.^)

寒暖の差が激しくて、再び風邪が流行の兆し…栄養バランスの取れた食事で乗りきりましょう!
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-10 22:59 | 春メニュー
こんにちは、ayuです。

1週間遅れましたが、今週から、6月のミニデザートが始まります(*^_^*)
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昨年もお出しして、好評をいただいた「煮リンゴのクリームがけ」が、水曜から登場ですよ♪

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いたってシンプルな作り方です。
リンゴをグラニュー糖、レモン汁、少量のお水で煮ます。
冷ましてシロップを染み込ませ、低脂肪のクリームをかけ、砕いたクルミをトッピングして出来上がりです。

昨年、初めにお出しした際は、参考にしたレシピのとおり、シナモンを加えましたが、
「シナモンは好みが分かれるかも…」と、味見したスタッフyossiの感想を受けて、
シナモンは外し、代わりにクルミを散らしてみたところ大正解でした。

今年も同じく、シナモンなし・クルミ散らしでお出しします。
*1人分:88Kcal・カルシウム24mg


さて、こちらは…
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ただいま試作中の料理。クフ(*^。^*)
今月末には、お知らせできると思います。乞うご期待!
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by eiyoumanten_cafe | 2014-06-09 14:54 | スイーツ&ドリンク