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アラフィフ新米栄養士、奮闘中。


by eiyoumanten_cafe

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9月のランチメニュー表

こんにちは、ayuです。

道東はめっきり涼しくなりましたね。

さて、9月のランチメニュー表をご案内します↓

☆9月のランチメニュー一覧

☆月替わりの「ミニデザート:いちじくのムース~ベリーソースがけ」は、初登場です(*^_^*)

りんご、バナナと違って、親しみの薄い果実”いちじく”ですが、
食物繊維やミネラル、カリウムが含まれたバランスの良い果物です。

上品な甘みを生かして、口当たりの滑らかなムースに。ソースは、酸味の効いたベリーで変化を楽しんでいただけたらと思います。

試作品の写真など、でき次第、フェイスブックのループページより、
随時、お知らせしますね。ぜひご覧くださいませ。

いよいよ、8日後に迫った「エゾ鹿グルメグランプリ」。
ご案内が遅れていましたが、今週、釧路新聞紙上で大きく紹介されていました。

キャリアを重ねた料理の先輩諸氏に交じって、精一杯を出したいと思っています。
応援してください<(_ _)> よろしくおねがいいたします。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-08-23 21:17 | 今月のランチメニュー
こんにちは、ayuです。

休日のランチ、待望の「エゾシカ・カレー」を食べてきました(^o^)もちろん、美味しかった。
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ラーメン屋さんで月に1回、特別に出しているカレー、しかも…(ダジャレ(^_^;))”エゾ鹿”

釧路市鳥取大通りの西郵便局裏にある、「麺や 北町」さん。
通常メニューでも「エゾシカ担担麺」を出しています。
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丁度いい食感に煮込んだエゾシカ肉たっぷりのカレーに、ロースト3枚をトッピングしてくれて、
お値段600円とは!コスパ良すぎです~ご店主の熱意ですねぇ(>_<)
理系エンジニアから転身されたご店主の研究熱と天然な文章が面白いので、
Facebookをのぞいてください、ぜひ!

そして、エゾ鹿を食べられるスペシャルイベントが、中標津で開催されますよ!

☆痩せてるだけじゃ、美しくありませんよね?
☆せっかくのスリムボディも、猫背やガニマタ歩きでは魅力半減↓
☆見た目も動いても、均整のとれたスタイルを作るには”体幹バランス”と”身のこなし”が肝心です。
そんな本物の健康美に目覚めてほしくて、企画しました。
『モデルウォークで美ボディづくり』 6月1日(日)10時~14時30分 中標津総合文化会館にて。
詳細は、いますぐクリックしてチェックしてくださいませ。

当店Loopは、「マジカル満腹500Kcalランチ」と題して、
☆エゾ鹿&トマトのキーマカレー、豆腐入りポテトサラダ・野菜チップスサラダ、キャベツスープ
をご提供します。500Kcalなのに、ボリューミィーで鉄分・ビタミンをたっぷり補えますよ!

定員になるまで、募集は続きます。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-05-25 10:28 | イベント
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日より、営業再開いたします_(..)_

そして、新しく、雑貨スペースに、
「Palletパレ」がオープンします。
雑貨店長が選ぶ日本各地のハンドメイド作品が並びます。
ご期待あれヽ(*´▽)ノ♪

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エゾシカ肉のキーマカレー、自家製福神漬け、そして以前も書いた「お手軽チャパティ」です。

キーマは、粗挽き肉を使いました。
参考にしたレシピの、”カシューナッツパウダー”は、”すり白ごま”に、
ピーマンやニンジンのみじん切りを入れるところを、”塩ゆで春菊”にしてみました。
仕上げに、パルメザンチーズ粉を少々。美味(^o^)、大成功。

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菜の花とキャベツの粒マスタードサラダ~コープさっぽろ冊子『Cho-co-tto』より。
別茹でした菜の花とキャベツを、粒マスタード・砂糖・酢・オリーブ油のドレッシングで和えるだけ。
塩なし、です。菜の花のほろ苦さと、粒マスタードの香りなどで薄さは感じません。おススメ!

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こちら、スタンダードプードルの「NAVIなび」さんです。人間でいえば63歳の熟女。
チャパティがいたくお気に召したようで、4枚平らげ、まだまだ欲しそうでした(>_<)

素敵なウッドハウスで、人生の同輩、先輩と楽しい夕餉のひとときを過ごしました。

ヤル気、むくむく(*^_^*)
3年目の営業開始まで、あと10日です。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-30 09:27 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 朝から吹雪いています。
 明日のお昼頃まで降るようです。
 洗車しなくて良かった…でもね、春の大雪は重くて大変(>_<)

 
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 エゾシカ肉を2㎝角に切って、玉ねぎ、ハーブ、スパイス、赤ワイン、レモン塩のレモン、
 オリーブ油に漬けました。クミンはシードなので、ゴリゴリしてから。
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 中標津で一緒に活動してきた仲間が、転勤で離れます。
 ループのエゾシカグリーンカレーが好き、と言ってくれたので、
 月曜日に作って持参する予定。
 
 ただ、今回は、インドのビンダルー風に、肉を玉ねぎその他で2日間、漬けてから煮込みます。
 レモン塩のレモンを酸味にしました。
 たっぷりのホウレン草ペーストで仕上げるのは、いつも通り。
 感謝を込めて、美味しく作りますよ(^o^)
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-13 17:55 | エゾ鹿関連
☆栄養満点カフェ・ループは、4月9日水曜より、営業再開いたします。
 今年の営業は、水曜~金曜日、11時半~16時となります。
 よろしくお願いいたします_(..)_

 こんにちは、ayuです。

 急ぎ、ご案内です<(_ _)>

 来週の土曜日、22日午後1時半~午後4時、釧路短期大学3階にて、
 第4回 くしろエゾシカシンポジウム
 「みんなでエゾシ会議inくしろ」が開かれます。

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 今年は4年間の集大成として、

 ☆釧路発のエゾシカ料理が”6種類”も試食できます!
 〈Loopでお出ししているエゾ鹿グリーンカレーの元祖も登場(^o^)〉
 ☆エゾシカ料理オリジナルレシピ集ももらえます!
 ☆栄養士から見た、エゾシカ肉の伝えたい話が聴けます!
 ☆シカを育てる人、料理する人、子どもたちに食育する人、
   そのすべてに精通する人が熱くエゾシカを語り合います

 3月22日(土曜)午後1時半~・釧路短期大学にて。
 参加費500円・先着100名
 ☆事前申込みが必要です→0154-65-9614(NPO法人 Bonos 担当:廣島さん)

 みなさん、ふるってご参加ください。
 Loopは、今年も、週に1度の鉄分の日=エゾシカ料理の日。
 日本人に不足しがちな鉄分を補給できて、高たんぱく低脂肪、低カロリーなエゾ鹿肉。
 年齢性別問わず、お食べいただきたい優秀な食材なのです。
 
 
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-13 00:26 | エゾ鹿関連
☆カフェ・ループは、只今冬期休業中です。もう少しお待ちくださいませ_(..)_

今日から3月。
暖かな週末です。

昨日は、エゾシカ釧路会の仲間、
麺や北町さん(釧路市鳥取西郵便局裏)にて、
エゾシカ担々麺を食べてきました!
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久しぶりでしたけど、変わらず美味しい(^^)
是非、お試しあれ。700円なり。
こちらは、牡蠣や浅蜊の海鮮ラーメンも魅力的です。
地元の恵みにこだわって、旬の旨さを生かした味わいが秀逸なのです。
(火曜定休)

お店をやってるときは、
毎週食べているエゾシカなので、近頃、禁断症状?(^-^;

来週こそは、作ります。
新作メニューを検討中。
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by eiyoumanten_cafe | 2014-03-01 15:13 | エゾ鹿関連
こんにちは、ayuです。

とうとう零下(>_<)
知人の犬小屋の水入れを引っくり返すと、アイスキャンドルが出来てました!

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明日木曜は鉄分=エゾ鹿料理の日。

明日は、エゾ鹿肉の塩麹ザンギ南蛮だれ、
久しぶりの登場です。
写真は、仕込んだ鹿肉。
自家製塩麹&果実酢に包まれてお休み中。

仕込み中の生肉をアップするのは初めてです。これまでは、躊躇してました。

でも、それは違うぞ、と最近ようやく本心思える私です。

生きるために、食事は欠かせません。
そして、食べるは、命をいただくこと。

リアルな現実、きれい事じゃない真実が
やっとこさ腑に落ちた今日この頃なのです(^-^;

栄養士2年生にして、机上の学びが身に付いたと言うことでしょうか?

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こちらは、今月のミニデザート
『煮りんごのクリームがけ』です。
ほんのり香るシナモン、隠し味は白ワイン。トッピングは胡桃です。

明日のランチメニューは…
☆主菜:エゾ鹿肉の塩麹ザンギ南蛮だれ
☆副菜:大根の梅マヨサラダ
☆副菜:サツマイモとひじきの煮物
☆とろろ鮭節汁
ご飯は、いつも通り、自家精米3分づき玄米。
このランチで、一般成人男女に必要な一日分の鉄分が補えます。
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by eiyoumanten_cafe | 2013-11-13 17:51 | 秋メニュー

最挑戦^_^;

昨晩、またまたブログアップ出来なくて…

最挑戦。

今日のランチメニューはコチラ↓
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副菜のナムルは、コウケンテツさん(優しげなイケメン韓国人料理研究家)レシピをアレンジしました。

では、本日も変わらず丁寧に準備してお待ちしてますm(_ _)m

ちなみに…昨日お電話にて、今月のメニューが出てないのでと、お問い合わせいただきました。

今月のランチメニューは、右上のカテゴリ→今月のランチメニューをクリックすると、
メニュー表へリンクしたブログへいけます。
よろしくお願いします(^.^)
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by eiyoumanten_cafe | 2013-09-06 08:13 | 秋メニュー
こんにちは、ayuです。

先週木曜、金曜とスマートフォンからブログがアップできなくなり(^_^;)
失礼しました(フェイスブックのページにのせておきましたが…よかったら読んでみてください)

さて、今日日曜日、イオン釧路昭和店の駐車場で開かれていた
『ら・フェスタ』(釧路市内、近郊のラーメン店が出店する一大ラーメンイベント)へ。
10回目にして、やっと、行けました\(^o^)/
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選んだのは、コチラ↓
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麺や北町さん(釧路市鳥取の西郵便局裏にあります)の、
「じぇじぇじぇ!!釧路ジェノヴェー麺 塩」です。
なんと、エゾ鹿肉のトマト煮が無料トッピングなんですよ!
平打ち麺にバジルソースのイタリアンパスタスタイル。
斬新ですが、これが、合ってる。おいしかったぁ(^o^)
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もうひとつ、苫小牧名物「ホッキカレーラーメン」に初挑戦!カレーソースに麺がからんで
面白い食感。辛さが程よくて、するっと入りました。茹でたホッキが贅沢にトッピングされて
450円はお値打ちものでした。

会場は、ものすごい人手。久しぶりに、人ごみに交じって楽しみました。
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by eiyoumanten_cafe | 2013-08-25 21:29 | スポット
こんにちは、ayuです。
今朝は、たまらずストーブを点火(∵`)
この後一気に暑くなると、体調管理が大変ですね。

さて、明日は鉄分の日=エゾ鹿の日。

明日のランチメニューはコチラ↓
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汁物は、ごぼうポタージュです(抜けてました)。

副菜の、夏野菜の素揚げマリネは、こんな風↓
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ブロッコリー以外を素揚げして、美味しいタレに漬けました。ひと晩寝かせて染み込ませます。

夏休みに入って、ママ達の自由時間は制限されますね~でも、疲れた日には、お子さんとループへどうぞ。
子供が賑やかなのは元気な証拠。
ループは赤ちゃんも小学生も歓迎します。

では、明日も丁寧に準備して、11時30分にopenしますm(_ _)m
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by eiyoumanten_cafe | 2013-07-26 22:02 | 夏メニュー