アラフィフ新米栄養士、奮闘中。


by eiyoumanten_cafe

ごはん270g、エネルギー800kcaL

こんにちは、ayuです。
遅ればせながら…飲食店経営者のためのハウツー本を購入しました。
お店のハード面は、順調に仕上がっています。
開店までに、お店の目標を短期・中期・長期と分けて整理します。
周囲の変化に右往左往せず、踏ん張れる代表でありたいと思います。
(体格的には十分なんですが。。タハハ)

さて、昨日は、大学ゼミの研究で、
『スポーツ選手のための弁当』の試食会を開きました。
対象は、15歳の女子。遠征先での昼食を想定しています。

私が所属するゼミナールは、北海道初の公認スポーツ栄養士(管理栄養士)の
先生が主宰しています。道東初の本格的なスポーツ栄養研究室なのですよ!

私が試作したお弁当が、こちら。
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カロリーは、800キロ。ごはんは270g(一般女性の一食分の1.8倍くらい)。
高炭水化物、低脂肪、低たんぱく質がスポーツ選手には重要です。
ミネラル分・各種ビタミンを、しっかり補給することも大切。

依頼元の代表者の方に、試食していただいて感想をお聞きしました。
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見た目も味付けも、喜んでもらいました。
でも、改善点はあります。
卒業までの1か月で、より完成度の高いものを目指します。

やりがいのある研究です。
Loopにも、この経験をぜひ、生かそうと思います。
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by eiyoumanten_cafe | 2012-02-03 21:18